Arquivo da categoria: Serra Gaúcha

Um roteiro de relaxamento por Nova Prata

Esse post tem o apoio de Segh Uva e Vinho e Prefeitura de Nova Prata

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Como eu amo essas cidades simpáticas, de gente simples, sorridente e empreendedora. Num fim de semana cheinho de descobertas por Nova Prata, fiz um monte de amigos, comi maravilhas, mas também consegui descansar e colocar as ideias em ordem. Fiquei surpresa com a estrutura das Caldas de Prata e também tive que morder a língua porque a idade média dos frequentadores lá era bem abaixo do que eu imaginava.

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DSC_2276A cidade tem estruturadas oito diferentes rotas turísticas e, desde o ano passado, um roteiro religioso passando com o que tem de mais antigo e valioso. São pequenas construções históricas e muitos objetos que chegaram à região junto da imigração. Como a igreja luterana centenária belamente preservada pelos moradores da linha quinta dos alemães e que ainda é fechada com a chave original trazida da Alemanha.

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O roteiro revisita memórias da cidade e suas comunidades do interior e, no meu caso, encerrou-se nas Caldas de Prata – um programa divertidíssimo e que superindico. Tem piscinas abertas, piscinas fechadas, banho de rio, um monte de quiosques, um monte de comida, um tiozinho tocando acordeão… foi uma tarde incrível. Joana, minha ajudante de #culinarismo, aprendeu a nadar <3

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Tem pequenas trilhas no entorno do parque e uma delas leva à Cascata da Usina, que se chama assim porque onde dizem que todos os pedidos se realizam. Obviamente, eu e Joana deixamos nossos pedidos na beira da água e, pelo que sei, o dela já está sendo atendido! <3

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Toda área de natureza dentro do parque é preservada e um visitante mais radical pode, inclusive, aventurar-se na escalada dos paredões que acomodam o vale da Cascata da Usina. O acesso ao parque custa cinco pilinhas e pra aproveitar as piscinas, mais R$ 25. Vale muitíssimo!

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DSC_2388Agora a melhor parte: recentemente, o Caldas de Prata passou a oferecer um Spa Day delíciaaaa, com um milhão e meio de opções de banhos, terapias e massagens. Se fui pobre, não me lembro! Só sei que foram momentos memoráveis, tanto que não temos fotos da minha massagem com pedras quentes – porque eu dormi, babei e desfrutei de cada segundo.

No próximo post sobre Nova Prata, um bistrô coisa mais lindinha de se ver.

Pra curtir essas experiências, acesse

Prefeitura de Nova Prata

Termas Caldas de Prata

Peterlongo para amantes da sétima arte

Wines

& movies

& sunset

& friends

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JS5-2041A Peterlongo acertou em cheio nesse verão com o projeto #winemovie, misturando bons títulos do cinema, seus melhores espumantes e o charme do pôr do sol privilegiado de seus jardins.

A mais recente experiência do projeto foi com o aclamado filme francês O Fabuloso Destino de Amelie Poulain, simplesmente um dos meus preferidos pela doçura da fotografia, pela coletânea de lindos diálogos, por seu caráter inspiracional e pela atuação espetacular de Audrey Tautou – tão naturalmente desajeitada <3

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Foi uma delícia curtir a projeção ao ar livre, com uma tacinha na mão, o estrilar dos grilos. O ingresso inclui uma taça de suco espumante, mas o espectador pode comprar pipoca, amendoim, balas e trufas – além dos vinhos e espumantes da marca.

Sugiro que você aproveite a última sessão do #winemovie nesse verão. Vai ser na sexta-feira de Carnaval, com o filme Curtindo a Vida Adoidado. Ingressos disponíveis na vinícola por R$ 25 (antecipado). Se for muito fora de mão o deslocamento até a Peterlongo para comprar, a equipe da vinícola dá um jeitinho de ajudar. Envie uma mensagem inbox no perfil da Peterlongo no Facebook.

 

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Nos jardins da vinícola: Rua Manoel Peterlongo Filho, 216, Garibaldi

Próxima sessão: 24 de fevereiro, sexta-feira de Carnaval, com o filme Curtindo a Vida Adoidado

Informações: aqui!

Os melhores do ano que passou

Férias foram necessárias para este blog. Andei sem inspiração e as páginas em branco ficaram pipocando diante de mim sem que eu pudesse escrever uma linha que fosse. Estafa. Quem nunca? Mas volto com fôlego renovado e agenda cheia de belos compromissos gastronômicos. Antes da maratona começar, quero enfim dividir com vocês aqueles que considerei minhas melhores descobertas em 2016. São cinco restaurantes imperdíveis – cada um com seu charme e sua filosofia. Em comum, a gastronomia descomplicada que vem com tudo em 2017, enterrando de vez a tal gourmetização.

 

#5 La Madre Cocina Mexicana

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Arriba muchachos! O primeiro restaurante mexicano de Bento Gonçalves chegou causando, com direito a tequileiro cara de mau e garçons fantasiados de Quico e Chaves. Vá com bom humor e em boa companhia e você terá uma noitada divertidíssima, aos embalos da sacolejante música mexicana.

 

#4 Bêrga Motta

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A 10 km do centro de Gramado, existe um refúgio natural que merece a contemplação. É o Ecoparque Sperry, com suas trilhas, cachoeiras e seu bonito projeto de preservação ambiental do Vale do Quilombo. Junto dele, um simpático restaurante de clima delicioso. Um rebuliço gostoso de crianças correndo e conversas animadas. É buffet e tem uns mimos como esse bolinho de arroz com banana e canela delícia!

 

#3 Cobo Wine Bar

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Quer estratégia mais simpática que um singelo combo de três tacinhas com variedades e vinícolas diferentes pelo preço de R$ 20,00? É o carro-chefe do Cobo Wine Bar, que inaugura com o mérito de oferecer um lugar centralizado pra você sentar e apreciar rótulos diversos. A harmonização fica por conta do menu assinado pelo chef Rafael Dellavecchia, do bistrô Arte Cheff, no Vale dos Vinhedos: massa fresca cortada a mão, burgers, comida de boteco e alguns risotos.

 

#2 China Thai

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De volta a Bento Gonçalves depois de 10 anos na Austrália e Indonésia, o chef Leandro Scotta criou aqui um cantinho asiático de sabores exóticos. Uma viagem para o outro lado do mundo em pratos da gastronomia chinesa, tailandesa e indonésia. A tele-entrega do China Thai vem fazendo sucesso, mas, pelo menos uma vez, indico visitar o restaurante pra conhecer o verdadeiro clima asiático e receber os cumprimentos do chef.

 

#1 Champenoise Bistrô

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É a menina dos olhos na rota dos espumantes de Pinto Bandeira – não somente porque extrapola os limites da culinária italiana, nem pela verdadeira obra prima servida à mesa, porque essa é apenas a ponta do iceberg. O que há de mais bonito e importante no bistrô é o que acontece nos bastidores e como os donos do negócio levam a efeito a filosofia slow food do prato à taça. Somente com menu degustação. Aberto de quinta a domingo no almoço. Aos sábados, também para o jantar.

Cervejando com a Famiglia Valduga

Mesmo em terra de grandes vinhos, a cerveja nunca perde a majestade. Bebedores multiplicam-se às bicas e, aproveitando uma legião de cervejomaníacos que movimenta o mercado de produtos artesanais cada vez mais refinados, a Famiglia Valduga dá um grande e audacioso passo na produção de cervejas especiais com a marca Leopoldina.

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Uma honra para o Culinarismo ser convidado para um evento hiperfechado com degustação dos recentes rótulos premiados em Blumenau e Bruxelas, além de duas novidades tiradas direto do tanque e que estarão à venda só próximo verão: uma Session Pale Ale e uma Red Ale.

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Aproveitando o melhor das principais escolas da cerveja no mundo, a Leopoldina oferece cervejas com influência alemã, belga e americana. Numa degustação harmonizada em dois tempos pelo chef Gabriel Lourenço, da Escola de Gastronomia Sal a Gosto, provei quatro rótulos da casa, a começar pela Pilsner de receita tradicional alemã, aqui combinada com queijo coalho em duas versões: ao alecrim e com balsâmico e mel.

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A Witbier, com seu toque de limão siciliano e coentro, foi servido com um bolinho de bacalhau e, para uma segunda prova, com o acompanhamento de geleia de pimenta. Num lapso que não ocorria há anos, não fiz a foto da harmonização seguinte, em que a Weiss foi combinada com linguiça e, depois com o acréscimo de mostarda dijon. Ali casou perfeito para um papo descompromissado, sem hora de chegar, sem hora de sair.

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Por último, um belo taco de sobrepaleta suína para acompanhar a forte IPA da Leopoldina. Uma dupla de presença marcante. Entretanto, me caiu como uma luva.

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Ganhei pra desfrutar em casa. E é reabastecível para todo o sempre!

Depois das recentes premiações em seu primeiro ano de mercado, a Cervejaria Leopoldina agora tem grandes planos de posicionamento no mercado, começando por refrescar o verão da Serra Gaúcha. Localizada em Garibaldi, junto à Domno, a Leopoldina prepara para o dia 17 de dezembro um grande evento com food trucks, DJs, música ao vivo e cerveja tirada na hora, das 15h às 23h30min! Esse evento abre o verão da marca, que promete atrações todos os fins de semana da estação no seu belo jardim, com visitações, degustação e experiências cervejeiras.

 

Cervejaria Leopoldina

BR 470,S/Nº, Km 224 – Garibaldi/RS (ao lado da Madem Móveis)
Contato: (54) 2105 – 3122

Facebook: acesse aqui!

Degustando às cegas no Ricordare

A campanha das vinícolas brasileiras para descomplicar o consumo de vinho tem arrebatado mais e mais enoapaixonados que valorizam mais a companhia do que a safra ou o método de produção. Mas nem por isso todo ritual deve ser desprezado e uma degustação às cegas pode ser divertidíssima mesmo para o consumidor não especializado, como eu.

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O Ricordare vem promovendo com certa frequência eventos legais como confrarias e esta degustação às cegas com rótulos de quatro vinícolas locais: Aurora, Cave Geisse, Don Giovanni e Maximo Boschi. Já contei aqui como o lugar é bacana pra se estar com amigos. Uma experiência altamente boêmia por sua harmonização com crepes e outras comidinhas de lambuzar os dedos.

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Valeu a pena cada taça e ficou a sugestão para próximas ocasiões. Brut com pretzel salgado. Que tal?

 

Outros rótulos foram harmonizados com crepes, empanadas e pastel de Belém. No fim de cada prova, falava o sommelier da Refinaria Deli Gourmet sobre a harmonização e o representante da vinícola sobre o vinho ou espumante em questão.

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O ponto alto da noite foram os novos amigos feitos e as promessas de revival do evento. Pra ficar sempre atento aos eventos dos queridos Vanessa e Pablo, siga o Ricordare no Facebook!

Rio do Vento: uma hospedaria para chamar de sua!

Já contei certa vez aqui no blog sobre os encantadores morangos hidropônicos que crescem ouvindo clássicos do rock e reggae. Não é lenda. São 34 mil pés de morango cultivados em estufas com controle biológico, em um delicado processo de produção que tem a música ambiental como um ingrediente filosófico indispensável. Esse mundo particular em Caxias do Sul, a caminho do litoral, imprime a identidade de um sono em tudo o que serve.

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A maioria talvez não saiba, mas por trás de cada geleia, cada iogurte e cada taça de sorvete com calda de morango existe o desprendimento de um cara que largou o emprego estável e o conforto da cidade para se lançar a um estilo de vida bem mais rural. Seu bar, todo cravejado de velas e lembranças marítimas, se tornou um clássico dos domingos de sol. Saiba, em tempo, que as portas do Barlavento estão abertas todos os dias do ano, sem exceção!

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Mas esse texto não é apenas sobre morangos e, sim, sobre acolhida! Dia desses, tive a experiência quase onírica de passar um fim de semana curtindo os coelhos, o balançar das redes e a música dos morangos no Rio do Vento Hospedaria, que fica anexa ao bar. Lá se vão dois anos recebendo gente com uma simplicidade calculada para conquistar fãs.

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Se, por um lado, a hospedaria tem boas camas e chuveiros, por outro, oferece a rusticidade de velhas cadeiras de balanço e lavabos de antiquário. A casa por si só é uma obra digna do Professor Pardal. Para construí-la, foram usadas partes de suas casas transportadas das Missões até Caxias e datadas de 1951 e – pasme – 1871.

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São três pavimentos e em dois deles há suítes para até cinco pessoas.

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No térreo, uma sala de tevê e algumas mesas para o café da manhã…

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…que é ao estilo hidroponia, com iogurte em calda de morango, suco de morango, morangos in natura…

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…e a especialidade da temporada: cuca de mirtilo.

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O terceiro pavimento é, na verdade, um mezanino que convida à leitura.

E o bom de tudo isso é que, em meio pulinho, você está dentro do Barlavento, comendo um Vesúvio desses, dividindo a música com os morangos e curtindo as boas vibrações da casa.

Neste ano pesado que está perto do fim, mudar um pouco o ponto de vista pode ajudar um bocado a ver as coisas sob outra perspectiva. Eu, por exemplo, fiquei encantada pelo tesouro que é ter um estilo de vida tão simples quanto o dos donos do Barlavento. Precisamos mesmo de tanto artifício, tanta armadura e tanto sacrifício? Pra mim, desfrutar de uns morangos conhecedores de boa música foi o ápice naquele fim de semana.

Rio do Vento Hospedaria e Barlavento Hidroponia

RST 453, Km 154, bairro Ana Rech, Caxias do Sul
Site: clique aqui!

Dia do macarrão: as melhores massas já provadas por este blog

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão. Quem não ama, quem não lembra da nona?

Decidi comemorar a data contando pra você quais foram as melhores massas já provadas nestes três anos de Culinarismo. Isto mesmo::: semana que vem comemoramos o primeiro triênio de blog. <3 <3 <3

São sete receitas que trago em ordem alfabética pelo simples motivo de não ser capaz de ranqueá-las. Buon apetito!!! 

Kho Phi Phi

Restaurante China Thai, Bento Gonçalves

Quanto: R$ 65,00

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A receita tailandesa leva frutos do mar, castanhas, uma misturinha muito louca de legumes e brotos e, por que não, uma certa dose de pimenta – grau 1, no meu caso. O prato leva a assinatura do chef Leandro Scotta, de volta a Bento Gonçalves depois de 10 anos na Austrália e Indonésia. Seu cantinho asiático é uma viagem para o outro lado do mundo em pratos da gastronomia chinesa, tailandesa e indonésia.

 

Nhoque na manteiga e sálvia

Tabacaria Benvenuto – Garibaldi

Quanto: 32,00

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Sempre que volto à tabacaria acabo repetindo o mesmo pedido: nhoque de espinafre ao molho de manteiga e sálvia, uma bela e simples receita que permanece no menu desde a inauguração do espaço, uma linda homenagem dos donos ao avô Benvenuto. Fotos dele adornam, com destaque, a parede da tabacaria.

 

Pasta fresca com trufas negras

Mercato Centrale – Firenze

Quanto: € 20.00

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No Mercato Centrale de Florença, tal qual a própria cidade, os elementos do passado e do presente convivem lado a lado. Essa pasta fresca foi minha primeira experiência real com trufas em quantidade suficiente pra se sentir o sabor marcante e incomparável. A família Savini preserva desde 1920 a tradição. O sabor da trufa negra não é algo simples de descrever. A sensação no paladar é de algo terroso, apimentado, que fica na boca por muito tempo. Espetacular!

 

Pasta gratinada com filé à milanesa

Dona Carolina – Garibaldi

Quanto: R$109,50

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O Dona Carolina não utiliza fritura em seus preparos, então esse filé à milanesa é, na verdade, assado. O prato de massa gratinada com filés é para duas pessoas e vem muitíssimo bem servido. Pedindo-se uma entrada ou uma salada, serve tranquilamente. Uma delícia.

 

Talharim ao molho de galinha caipira

Cobo Wine Bar – Bento Gonçalves

Quanto: R$ 35,00

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Voltarei ao Cobo Wine Bar para repetir esse prato quantas vezes puder – e beber, naturalmente. A acertadíssima receita de talharim ao molho de galinha caipira do chef Rafael Della Vecchia tem sabor caseiro. Massa fresca, feita na casa e cortada à mão. Do ponto ao molho, apenas espetacular pela simplicidade.

 

Tonnarelli cacio e pepe

Felice a Testaccio – Roma

Quanto: € 18.00

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Uma delícia que também cativa pela hipnotizante simplicidade. O Tonnarelli Cacio e Pepe é uma receita tipicamente romana que leva tão e somente massa, queijo pecorino e pimenta do reino. O segredo é a misturada que o garçom dá diante do cliente. O resultado é indescritível.

 

Tortellone artesanal aos camarões

Magnólia – Canela

Quanto: R$ 56,00

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Se eu tivesse que descrever o Magnólia em apenas uma palavra, ‘experiência’ seria o termo ideal. Entre tantas especialidades da casa, surpreende o frescor do tortellone artesanal de limão siciliano e muçarela de búfala com camarões, tomate e manteiga de tomilho. Leve, delicioso e uma baita porção.

Boa surpresa no Casa Emiglia Ristorante

Já contei aqui no blog como a Nella Pietra arrasou em Bento Gonçalves com uma pizza de ingredientes nobres e sabores surpreendentes, mas os tempos mudam conforme a banda toca e a pizzaria agora é o aconchegante Casa Emiglia Ristorante. Uma casa de massas e filés com bons vinhos e uma cuidadosa decoração rústica. Mesmo endereço, outra ideia.

dsc_1626O número de mesas foi reduzido para atender o cliente com ainda mais delicadeza. São três salões com bastante privacidade. O nível térreo é ideal para casais ou pequenos grupos. Os demais espaços acomodam bem grupos maiores.

dsc_1629O colorido dos pratos encanta de primeira. Além de uma página só de aperitivos, a salada mediterrânea é uma das sugestões de entrada e foi servida perfeitamente fresca. R$ 26,00.

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Todas as opções do menu servem duas pessoas, mas você pode pedir meias porções, como eu fiz, aproveitando mais as massas e filés da casa. Por recomendação da cozinha, provei o ravióli de brie e figos, de toque adocicado que harmoniza perfeitamente com o molho de tomates confitados e lascas de pecorino. Massa fresca feita na casa, o que faz toda diferença no sabor. A porção inteira por R$ 89,00.

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Complementamos com um arrasador Filé Abraçadinho, uma invenção espetacular que entra para a lista de boas carnes em Bento Gonçalves. Consiste em um embrulho de queijo precisamente tostado e que abraça o filé. Por cima, molho de tomate da casa e um molho verde especial. A porção para dois, por R$ 95,00, acompanha arroz e pão caseiro assado na palha de milho.

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Agora atente para a carta de sobremesas – é um escândalo. A torta de sorvete que a pizzaria já servia virou Semifreddo Emiglia: três chocolates e calda de morango. R$ 22,00.

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Exageradamente delicioso é, também, o Gateau da Casa Emiglia. Sobre um bolinho quente de chocolate, o sorvete de creme, biscoitinhos amanteigados, morangos frescos e calda de chocolate. Nunca vi minha filha tão radiante. São R$ 26,00.

Se você chegou até aqui vai gostar de saber que o ristorante abre às segundas-feiras, o que é uma reclamação clássica de todo morador de Bento Gonçalves!!! Também de quarta à sábado, sempre a partir das 19h.

 

Casa Emiglia Ristorante

Quinze de Novembro esquina com Herny Hugo Dreher

Bento Gonçalves

Telefone: (54) 3125-0505

Abre às segundas e de quarta à sábado, a partir das 19h

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Uma pousada refúgio na pequena Cotiporã

Todo mundo precisa de um escape, um esconderijo, um dia de fuga pra colocar os pensamentos em ordem, as pernas pro ar ou meramente respirar brisa fresca. Especialmente num lugar cheio de boas práticas e com a recepção familiar da pousada Piccolo Refuggio, em Cotiporã. Continue lendo Uma pousada refúgio na pequena Cotiporã

Domingo de sol na Geisse Open Lounge

O frio se despede e é hora de botar a cara na rua, aproveitando o sol e as lindas paisagens da Serra Gaúcha. A novidade imperdível é o espaço Open Lounge da Cave Geisse, com bons petiscos, pufes tamanho família e o incomparável espumante da casa. A vinícola abriu seus jardins para receber o público a exemplo da Miolo, o que amarra e completa a experiência enológica da visitação. Depois de conhecer as caves e o processo enológico, nada melhor do que sentar calmamente e desfrutar desse prazer na taça.

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