Arquivo da tag: Arte In Tavola

Prazeres do chefe Mauro Cingolani no Farina Park Hotel

Gente, não está fácil manter o ritmo aqui. Mil e um trabalhos estão me tomando as horas úteis do dia e não tem sobrado muito tempo para diversão. Volto em dívida com a periodicidade do blog, mas com um belíssimo jantar preparado pelo chef Mauro Cingolani no Arte In Tavola, o restaurante do Farina Park Hotel. O cardápio da casa leva a assinatura do italiano, que é diretor da Escola de Gastronomia da UCS. Nesse dia em especial, ele estava presente pra explicar todos os novos pratos que estão entrando no menu.

DSC_5660O ambiente tem um quê de rústico, o atendimento é cuidadoso e a carta de vinhos, variada. É sempre especial jantar no hotel. Mesmo quando o chef Mauro não está, a execução dos pratos é bem feita e o resultado final é uma bela lembrança pra ter vontade de voltar.

DSC_5648

O serviço começou com umas entradinhas frescas preparadas pela casa com maestria.

salada

E, logo depois, essa salada impecável de folhas verdes, manga, papaia e camarões perfeitamente ao ponto. Alguém aí já imaginou mamão na salada? Pra mim, pelo menos, foi inédito. E aprovado.

DSC_5656A torta de alho poró estava fabulosa. Essa eu repetiria quantas vezes fosse, sem peso na consciência. Os tomates e o manjericão contrapunham a massa amanteigada com um frescor delicioso. Será que dá pra fazer em casa?

DSC_5668

Como proteína número 1, serviram-nos uma panelinha de bacalhau mediterrâneo de sabor bem proeminente e uma boa dose de azeite, como manda o figurino. DSC_5674

O cordeiro ao vinho derretendo na boca encerrou com maestria o jantar. Essa é uma das novidades do menu – que, em dias habituais, virá acompanhado de risoto ou massa. DSC_5688

As sobremesas do Arte In Tavola merecem deferência especial. Essa massa folhada de maçãs servida com sorvete de nata da casa estava impecável. Eu sempre aprovo sobremesas meio quentes, meio frias.

DSC_5678Para chocólatras, a tortinha de chocolates com frutas vermelhas vale ouro, hein.

11703077_904116902999522_5031951975007303503_nA experiência no restaurante do Farina Park Hotel foi, como sempre, irrepreensível. Em verdade, parte dessa aura da casa se deve à assinatura do chef Mauro, que já rodou o mundo cozinhando. Não se trata de frescura, mas de reconhecer na autenticidade de um bom prato uma história de vida ligada à gastronomia. Ele trabalhou em Londres, Ilhas Mauricio e Bombain. Em Nova York, foi chef por dois anos em um dos principais restaurantes do Central Park. Talvez por tudo isso, Cingolani tenha a postura de um legítimo e verdadeiro chef, que cumprimenta seus clientes mesa a mesa e faz questão de ouvir suas opiniões sobre o serviço. (Imagem: cortesia Jornal Design Serra)

Ah, nesse dia 08 de agosto, o Arte In Tavola oferece um jantar especial assinado pelo chef Mauro Cingolani e harmonizado com Chandon!

Arte In Tavola

Farina Park Hotel

RST 453, Km 106 – Entre Bento Gonçalves e Farroupilha

(54) 3458-7033

Site: clique aqui!