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Canta Maria ainda mais gastronômico

A linda casa do Canta Maria Gastronomia no circuito gastronômico da Planalto agora tem um charme a mais com o novo menu a La carte. O sucesso da tradicional sequência italiana da casa é incontestável e sempre vai ter um lugar de honra nos nossos corações. Mas os novos pratos são uma opção linda e diferente praqueles dias em que não se pode abusar, pra quem ama risoto, pra quem prefere um peixinho ou só pra dar uma variada.

O novo menu traz pratos para duas pessoas, com preço entre 80 e 90 reais e responde a um novo comportamento alimentar das pessoas contra os excessos e o desperdício. Pra estruturar esse cardápio e adaptar as quantidades servidas na sequência italiana, o Canta Maria contou, inclusive, com a assessoria de uma engenheira alimentar, que cuidou de perto as diferentes fases do preparo, desde o estoque até o serviço, para minimizar o desperdício.

Essa coisa das quantidades absurdas de comida já não combina com a boa gastronomia. Comida que sobra na mesa é comida que vira lixo. E o meu projeto para o futuro desse blog é fortalecer e apoiar ainda mais aqueles restaurantes que, além do cliente, respeitam o produtor e o produto. A fome no mundo e as questões climáticas são dois problemas cuja solução pode partir do mesmo lugar: nossas escolhas diárias sobre alimentação.

Todos os anos, um terço do alimento produzido no mundo vai para o lixo em suas diferentes fases, desde o cultivo até a mesa do restaurante, passando pelo armazenamento e preparo. Isso não apenas dificulta o acesso global à alimentação, mas também encarece a comida e reforça a degradação do planeta. Ainda bem que temos restaurantes pensando nessa realidade. O menu novo do Canta Maria é farto em sabor e, até mesmo, muito bem servido e feito com ingredientes de nobre qualidade. É para comer até o fim mesmo.

Opções com peixe ganharam mais espaço no menu, mas a dica do Culinarismo é o excelente carré de cordeiro servido com geleia de manga e purê de mandioquinha. Um prato de lindas cores e sabor marcante, com destaque para o corte belamente preparado.

Outra opção incrível é o risoto de limão siciliano, com seu perfume proeminente e uma acidez deliciosa. Enquanto a cozinha prepara seu pedido, o melhor jeito de esperar é escolhendo um bom vinho na adega vertical do restaurante, que é simplesmente encantadora e rende boas fotos.

Um capítulo à parte é a seção de sobremesas, da qual provei a tortinha de maçã com amêndoas e sorvete…

e o entremet de avelã. Ainda tem cheese cake de damasco e um imbatível brownie com sorvete, que sempre cai bem.

Esse é um bom jeito de terminar o ano gastronômico do Culinarismo. Que venham muitos restaurantes e muitas novas experiências gastronômicas. Comer bem faz parte da construção de um lugar melhor pra todos nós!

 

Canta Maria Gastronomia

Nota no Google: 4,6 de 5,0

Nota no Foursquare: 7,9 de 10,0

Nota no Tripadvisor: 4,5 de 5


Rua Parnaíba, Nº 777, bairro São Bento

Aberto de terça a domingo, das 11:30 às 15:00 e das 19:00 às 23:00

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