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Um abraço de brownie no Le Petit Sablé

Se os tempos andam difíceis para os sonhadores, sempre existirão os pequenos prazeres, as pedrinhas pra se arremessar no rio, o saco de sementes da feira pra afundar delicadamente os dedos. Ou um café no Le Petit Sablé, que me arrancou um sorriso logo de chegada. Abriu essa semana em Garibaldi pelas mãos amáveis da chef Catherine Tedesco, dona de brownies e geleias que já circulam há muitos anos pela Serra Gaúcha.

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Le Petit Sablé tem cafés nobres com extrações especiais, uma linda prateleira de doces pra levar e o balcão colorido de brownies e salgados.

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Mais que isso, tem um lounge no andar superior com mostra de obras de arte, biblioteca coletiva, sofás pra se recostar. Tudo com privilegiada vista para a praça da Igreja Matriz. É aquele café de estimação que todo mundo deve ter, mas, mais que isso, é uma proposta de convivência nessa cidade que já é tão querida de todos. E, como se não bastasse, é integrado a um salão de beleza!!!

IMG_8680O cardápio é mais um abraço da Le Petit Sablé ao seu cliente. Salgados cuidadosamente escolhidos pra oferecer qualidade de vida, mas também de sabor muito legal. Tem pizza e tábua de frios, que não provei, e naturalmente tem quiches pra reforçar toda a atmosfera francesa do lugar já desenhada pelas flores e pela música.
Mas não pude deixar de provar a coxinha vegana, com massa de batata doce e recheio de tomate seco com creme de queijo que na verdade não é queijo. Uma delícia veramente sem culpa. Custa R$ 6,50.

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Também comemos o Strudel de espinafre com ricota que já virou minha coisa preferida no Le Petit Sablé. Crocante por fora, bem temperadinho. R$ 8,00.

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Além dos brownies pra levar, tem uma enorme seleção de brownies de confeitaria que vai sempre mudando. Separei esse trio de red velvet, brownie de limão e de nutella.

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E, com certa dose de culpa, esse estupendo brownie de potinho com doce de leite e chantilly. R$ 8,50.

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Le Petit Sable é um lugar tão carinhoso, que te adoça a vida. E na saída, além do sorriso da Catherine, você leva borra de café pra adubar a sua horta ou jardim. <3

Le Petit Sablé
Rua Dante Grossi, 154, sala 2, Praça da Igreja Matriz, Garibaldi (RS)
Aberto de terça a sábado, das 9:00 às 19:00
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Hoje é dia de burger, bebê!

12784321_10208931497463975_1595463845_nA doceria delicada da chef de cozinha Catherine Tedesco ganha acordes bem mais rock n’ roll no menu renovado do Retrô Classic Pub, em Garibaldi. Se, de dia, sua cozinha se perfuma de geleias e brownies, na noite, a chapa esquenta num repertório megamente salivante para beliscar ou jantar. É bar, é beer, mas o show aqui é de gastronomia.

Neste verão, a casa ampliou seus dias e horários de atendimento e incrementou o cardápio. A seleção de hambúrgueres rouba a cena: curte sabores agridoces? Tem um burguer pra você! Gosta de um diferentão? O mais vendido da casa leva pão de malte de cerveja! Carne está fora de cogitação? Lá tem o melhor burguer vegetariano que já provei. Tá bom, não abre mão do tradicional? Tem burguer pra você também!

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Como uma alquimista, Catherine testou ingredientes, combinações e desenvolveu pães especiais para cada hambúrguer em parceria com um fornecedor. A cozinha prioriza ingredientes frescos e dá um toque de boteco em suas preparações. Uma pitada de whisky aqui, uma redução com cerveja acolá.

A chef contou um segredinho valioso: ela prepara seu próprio molho barbecue, o que á muito trabalho, mas garante um hambúrguer sem gosto de prateleira de supermercado. As maioneses também são caseiras, o que conta muito. Esse traquejo para a pesquisa e criação de novas receitas – sempre evitando insumos industrializados – Catherine trouxe da França, onde fez o estágio de sua graduação em Gastronomia.

Provei três exemplares do novo menu de hambúrgueres do Retrô Classic Pub, com estilo e propostas totalmente diferentes: o campeão de vendas Beer Burger e os lançamentos Green Burger e Patagônia. Vêm acompanhados de fritas tradicionais ou rústicas, a escolha, e custam de R$ 25,00 a R$ 30,00. Ei-los:

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Green Burger, você jamais desconfiaria que está comendo feijão | O limão siciliano se pronuncia nessa versão surpreendente de hambúrguer vegetariano de feijão branco com couve flor. O pão delicado é de fubá e o toque de botequim fica por conta da maionese de cenoura.

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Beer Burger, a magia do pão de malte | Com malte fornecido por uma cervejaria parceria, Catherine criou o pão para essa receita que é sucesso de crítica. Um generoso hambúrguer bovino recheado com gorgonzola serve de caminha para a camada de cebola caramelada e mostarda.

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Patagônia Burger, sabores da América Latina | O cordeiro para esse hambúrguer é fornecido por criador local e, como nas demais receitas, a carne é processada e preparada na cozinha do Retrô. Nessa receita, leva especiarias como canela e noz moscada. No ponto exato de suculência, o hambúrguer deixa molhadinho o pão de brioche com gergelim negro. Com lascas de permesão e rúcula, tem finalização é tipicamente argentina com uma maionese de chimichurri.

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Pra finalizar, uma boa dose daquela que é a marca registrada de Catherine: a sobremesa. Para esse lindo brownie com sorvete, uma cobertura generosa de geleia com as frutas da estação. Também   está no menu do Retrô. <3

Retrô Classic Pub

Rua Irmão José Sion 390, Garibaldi

De quarta a sábado, a partir das 17h30min

Site: acesse aqui!