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O menu Del Pomodoro adaptado a intolerantes e vegetarianos/veganos

A cozinha da nona italiana, que os restaurantes da Serra Gaúcha tão bem reproduzem, é aconchegante e farta, mas inacessível a uma parcela considerável de pessoas que convivem com a intolerância à lactose ou glúten, sem contar quem não come carne ou é totalmente vegano. O Restaurante Del Pomodoro pensou nisso e adaptou sua sequência tipicamente italiana para servir o máximo de opções possíveis aos clientes com restrições alimentares.

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A ideia é muito boa porque, em geral, essas pessoas acabavam sem chance de provar a maior parte dos pratos de uma sequência e a experiência delas acabava não sendo completa. Agora vejam comigo tudo o que o Del Pomodoro fez pra servir melhor clientes com diferentes necessidades. O restaurante fica junto à Casa do Tomate, nos Caminhos de Pedra, e o fio condutor do cardápio, como o nome entrega, é o bom e velho tomate – esse, sim, vai em praticamente tudo.

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Na abertura dos trabalhos, pra acompanhar a caponata, a pasta de tomate seco e o molho de bruschetta, a casa serve um pãozinho sem glúten nem lactose fornecido pela Domus, de Bento Gonçalves.

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A caprese clássica da casa aqui vem sem a muçarela de búfala.

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Depois começa aquela festa gastronômica e a mesa vai ficando cada vez mais cheia de pratos. A fortaia, aqui, é um omelete suculento – sem queijo e sem salame – pra atender vegetarianos e intolerantes a lactose. Veganos podem se fartar na polenta com molho de tomates.

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O arroz bem temperadinho é servido sem bacon, somente tomates e o açafrão que deixa seu perfume no ar. Pimenta a gosto.

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Essa, pra mim, é a especialidade da casa e o Del Pomodoro também acha que todo mundo deve provar. Originalmente, o tomate seria recheado com bacon, molho branco e espinafre, mas a casa fez diferentes adaptações pra poder servi-lo a todos os clientes.

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A massa sem glúten nem lactose, também da Domus, vem ao molho de tomates, sem queijo e sem carne. IMG_7267Minha melhor amiga é intolerante a glúten e lactose. Pensei nela em cada minuto desse almoço….primeiro, pela saudade, porque moramos longe uma da outra. Depois, porque fiquei imaginando ela farta e contente por ter podido comer tanta coisa. <3

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A sobremesa pode ser figos da casa em calda, mas eu não pude resistir ao arroz doce que vagenos e intolerantes à lactose não comeriam. É porque foi a sobremesa da minha infância <3

E assim foi. O preço do almoço adaptado é o mesmo para clientes habituais: R$ 45,00 a refeição completa (sem bebidas).

 

Ristorante Del Pomodoro

Nota no Google: 4,4 de 5,0

Nota no Foursquare: 8,5 de 10

Nota no Trip Advisor: 4,5 de 5

Caminhos de Pedra, distrito de São Pedro, Bento Gonçalves

Aberto diariamente, das 11h30min às 17h

Facebook: clique aqui!

Páscoa na Serra Gaúcha: tem que comer bem!

Roteiro gastronômico de Páscoa? O Culinarismo tem! Preparei uma lista com SEIS indicações para o almoço no domingo de Páscoa. São todos cardápios que eu adoraria desfrutar, mas sou uma só e ainda estou tentando definir no uni-duni-tê. Escolha seu restaurante e tenha uma linda refeição em família!

OBS: indicações em ordem alfabética com preços, telefones e links pra você fazer a reserva sem complicação.

 

Addolorata Culinária Italiana

Almoço de Páscoa: 16 de abril

Onde: Distrito de Tuiuty – Vale do Rio das Antas (entre a Casa Postal e Salton)

Sobre: Um restaurante novo de gastronomia tipicamente italiana.

Menu: sequência tipicamente italiana, com tábua de frios, sopa, pien, pão, saladas, espaguete, carne de panela, tortéi, costelinha suína, polenta, fortaia, sobremesas e café.

Quanto: R$ 54,00 por pessoa

Como reservar: (54) 99925-5137 / 3458-1398 ou neste link!

 

Arte Cheff Italian Gourmet

Almoço de Páscoa: dias 14 e 16 de abril

Onde: Via Trento, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves

Sobre: Bistrô com massas feitas à mão e outros pratos da gastronomia italiana

Menu: Além dos pratos tradicionais da casa, na Sexta-Feira Santa, especial Pero Vaz de Caminha (filé de anjo, batatas, pimentões, tomates e cebola, temperados com ervas frescas, azeite de oliva português, sal e pimenta. Assado). No domingo de Páscoa, lascas de cordeiro com purê de beterraba.

Quanto: Peixe ou cordeiro: R$ 45,00 por pessoa.

Como reservar: 54 99115-5794 ou neste link!

 

Hostaria Casacurta

Jantar de Páscoa: 14 de abril

Onde: Luiz Rogério Casacurta, 480, Garibaldi

Sobre: Gastronomia italiana e francesa no Hotel Casacurta

Menu: Entrada: Vol-au-vent recheado com cogumelos frescos e salada da horta. Primeiro prato: Tortéi ao perfume de canela e amêndoas. Principal: bacalhau a moda portuguesa com batatas ao murro. Sobremesa: strudel de maçã com sorvete e calda de caramelo artesanal

Quanto: R$ 130,00 por pessoa

Como reservar: (54) 3462-2166 ou neste link!

 

My Way Cozinha Universal

Almoço de Páscoa: 16 de abril

Onde: Rua Francisco Ferrari, 656 – Barracão, Bento Gonçalves

Sobre: A cozinha do chef Maurício Crippa em interpretações tão pessoais quanto seu restaurante, no porão de casa, e sua coleção de menus do mundo.

Menu: Salada, bacalhau, carnes recheadas, risotos, massas recheadas, frutas com chocolate.

Quanto: R$ 70,00 por pessoa.

Como reservar: (54) 98118-3398 ou neste link!

 

Portus Valle Delícias Portuguesas

Almoço de Páscoa: 16 de abril

Onde: RS-444 2660, ao lado da Queijaria Valbrenta

Sobre: Restaurante contêiner com especiarias de Portugal   como os doces conventuais, salgados e pratos típicos

Menu: Entradas: os tradicionais bolinhos e folhados de bacalhau e tâmaras com bacon. Prato principal: bacalhau espiritual acompanhado por salada de folhas verdes. Sobremesas: doces conventuais portugueses, Pavlova, toucinho do Céu e rolo de laranja. Como novidade, pera bêbada com sorvete.

Quanto: Entradas de R$ 3 a R$6; bacalhau R$ 85,00. Sobremesas: entre R$ 6 e R$ 10.

Como reservar: (54) 98139-0285 ou neste link!

 

Ristorante Del Pomodoro

Almoço de Páscoa: 14 de abril, Sexta-feira Santa

Onde: VRS-855, Caminhos de Pedra

Sobre: Restaurante tipicamente italiano que tem o tomate como personagem principal

Menu: Cardápio tradicional da casa (sequência de pratos tipicamente italianos) ou, como alternativa para a Páscoa, filé de peixe ao molho de ervas finas com legumes na manteiga e complementos

Quanto: R$ 45,00

 

Programação especial Del Pomodoro para as crianças

Quando: 16 de abril

Caça ao Ninho 2017 com a presença do Coelhinho da Páscoa. De hora em hora no domingo de Páscoa: 11h, 12h, 13h, 14h, 15h e 16h. Participação gratuita.

A Páscoa da Nona, com pintura de ovos recheados de cricri às 13h30min.

Culinária para Crianças, onde a nona vai ensinar os pequenos a prepararem seu próprio cricri: às 15h30min.

Como reservar: (54) 9953-7529 ou neste link!

 

Uma ode ao bom e velho pomodoro

Nessas andanças de restaurante em restaurante, a gente se acostuma a experimentar de tudo e, por vezes, cambiar do gourmet ao pé sujo num mesmo dia. A gastronomia tem esse poder de vestir o traje conforme a ocasião. É sábio reconhecer a beleza da simplicidade. O real sentido da Páscoa, por exemplo, passa longe da indústria do chocolate industrializado e seus brinquedos surpresa. Ainda que uma bela cesta espere seu filho no despertar, há coisas muito mais singelas capazes de evocar o sorriso sincero de uma criança. Foi uma caça ao ninho no meio do milharal que nos levou ao Ristorante Del Pomodoro no domingo de Páscoa.

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O que encontramos lá foi uma justa homenagem ao tomate, esse fruto onipresente em qualquer cozinha, mas que raramente ocupa lugar de protagonista.

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No Del Pomodoro, experimentei a contradição do simples e da fartura. O galpão anexo à Casa do Tomate, uma das atrações dos Caminhos de Pedra, tem aqueles objetos de família que são supercaracterísticos da Serra Gaúcha: um ferro a carvão, uma caixa registradora manual, Frigidaires nas cores de sucesso dos anos 1950: vermelho, amarelo, azul bandeira.

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O significado da família está em cada objeto do lugar e não apenas nas coisas, mas também nas pessoas. A decoração é à moda da nona, com todos aqueles retratos de época e a memorabília do imigrante italiano. Mas a própria nona também estava lá – discreta, sorrindo aos netos, acompanhando o movimento da casa e supervisionando a todos.

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Quando o serviço iniciou, eu estava faminta e cometi o erro de esvaziar a cestinha de pão caseiro com trio de pastas: queijo com salame, tomate seco a caponata. Minha atitude precipitada acabou prejudicando o desempenho com os pratos seguintes, que são muitos, muitíssimos. O resumo, em imagens:

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Polenta mole com molho de carne de panela e fortaia

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Um tomatinho fresco com queijo e manjericão

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Almôndegas ao molho sugo e arroz com tomate seco

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Tomates recheados

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Tortelinni ao molho de queijos – pra dar um pause no tomate

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Massa ao molho da casa – não precisamos detalhar qual o ingrediente principal do molho da casa!

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Um porquinho sapecado com limão pra dar sustância à refeição (alerta máximo de ironia)

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E a sobremesa, que não contém tomates e você pode escolher entre arroz doce e pavê de café – o que a essas alturas é uma escolha quase impossível. Quem, com um estômago de tamanho médio, ainda teria apetite para a sobremesa?

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Apesar de simples, esse banquete pascal foi de uma exuberância festiva, porque diante de nós havia uma criança ansiosa por caçar seus ovinhos de Páscoa. Nada pode ser mais alegre do que ver nossos filhos nutrindo seus sonhos infantis e festejando suas conquistas. À noite, antes de dormir, ela disse baixinho no meu ouvido: “Foi o melhor dia de todos!”. E pronto – valeu a pena os sapatos de molho para esfregar amanhã!

Quase esqueço que mencionar que a refeição por pessoa, completa, com sobremesa, sai por R$ 39,00!

Ristorante Del Pomodoro

Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves

Aberto de quintas a terças-feiras das 11h30min às 17h
Período de férias de segunda a segunda. À noite, sob reserva.

Informações: (54) 3455-6292 e 9104-0580

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