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Um tour pelas tapas e pela história de Barcelona

Esse post tem apoio de La Taberna

 

As informações mais valiosas sobre um destino de férias estão nos blogs locais, especialmente se, como eu, você gostaria de fugir das atrações “engana-turista” e tem pouco tempo para conhecer o que realmente importa. Se vier à Serra Gaúcha, leia o Culinarismo (hehehe). Se o destino é internacional, procure os blogs de brasileiros que vivem por lá. Foi numa busca desse tipo que conheci e me apaixonei pelo blog Sol de Barcelona. Além de roteiros especiais na capital catalã, a guia Cristina Rosa oferece passeios guiados. Você pode conhecer a cidade pedalando ou caminhando de taberna em taberna em um inspirador tour de tapas. Afinal, nada melhor para entender um povo do que provar de sua comida.

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Se, de dia, os frutos do mar fazem o front vip da gastronomia catalã, a noite é das tapas e do jamón. Barcelona tem uma atmosfera excitante e sua gastronomia é também visceral e feita pra sujar os dedos. As raízes mediterrâneas e receitas camponesas compõem um repertório encantador e, além dos frutos do mar, os feijões e pimentões estão sempre presentes. Um tour de tapas com a Cristina alimenta muito mais que o corpo, porque estamos na companhia de uma incrível guia e o contexto histórico é a peça central desse quebra cabeça que estrutura a gastronomia local.

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Barcelona foi fundada por romanos no século I e a cidade se estrutura a partir do bairro Gótico. Ruínas originais da primeira muralha que cercava a cidade ainda fazem parte do cenário urbano. É ao redor dos bairros Gótico e Raval é que se desenrolam as descobertas sobre as tapas espanholas, que surgiram na Idade Média, na região da Andaluzia. Tapas não se comem sozinho. Elas servem para acompanhar a bebida e dividir com amigos.

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DSC_7755Na Pa Tapas comecei provando aquela que pode ser considerada a mais popular das tapas de Barcelona, mas que, na verdade, é originária de Madrid e só chegou a Catalunha por volta de 1940: as batatas bravas. Se estiver na Espanha, não aceite as bravas com maionese e catchup. O segredo está nos molhos aioli e picante, que não podem ser industrializados.

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DSC_7775Nossa segunda parada foi no El Pintxo de Petritxol, um restaurante basco que serve muitas carnes e essas tapas servidas no palito por um motivo estratégico: o cliente se serve no balcão dos pintxos frios e pede ao garçom os quentes. No final, a conta é paga conforme os palitos que lhe sobrarem no prato.

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No Elisabets, provei das tradicionais croquetas de jamón e aprendi um pouco mais sobre essa iguaria que vem do porco ibérico (aquele de pata negra) criado livre. O melhor jamón, diz a Cristina, é o Bellota, que só come frutinha e é curado por 36 meses. Intrigada com essa cultura desconhecida, na noite seguinte acabei visitando o Jamón Experience, um museu e restaurante dedicado à iguaria e onde se provei 100 gramas de jamón de Bellota por 25 euros (algo como 112 reais).

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DSC_7819Na última parada desse tour, mais do que desfrutar das empanadas galegas, tive uma aula sobre a história mais recente da Espanha. O bar La Llibertária é um memorial às mulheres que se rebelam contra o governo da república na Guerra Civil Espanhola, em 1936. Em fotos, documentos e recortes de jornal, o bar conta as passagens dessas cidadãs que criaram uma organização feminista chamada “Mujeres Libres” e pegaram em armas durante o movimento libertário espanhol.

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A experiência belíssima com Cristina nos fez desejar mais de Barcelona. Em sua comida, seus prédios preservados e suas ruas estreitas que desembocam em grandes avenidas, a capital da Catalunha é uma antítese intrigante, moderna e histórica, pra ser apreciada sem moderações. De volta ao lar doce lar, nos resta acompanhar as delícias do blog Sol de Barcelona, sempre desejando regressar um dia.

Pa Tapas

Plaça San Josep Oriel, Barcelona, Espanha

sem site 🙁

El Pintxo de Petritxol

Carrer de Petritxol, 9

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Elisabets

Carrer d’Elisabets, 2

sem site 🙁

Jamón Experience

Rambla de les Flors, 88- 94

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La Llibertária

Carrer Tallers, 48

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