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Canta Maria ainda mais gastronômico

A linda casa do Canta Maria Gastronomia no circuito gastronômico da Planalto agora tem um charme a mais com o novo menu a La carte. O sucesso da tradicional sequência italiana da casa é incontestável e sempre vai ter um lugar de honra nos nossos corações. Mas os novos pratos são uma opção linda e diferente praqueles dias em que não se pode abusar, pra quem ama risoto, pra quem prefere um peixinho ou só pra dar uma variada.

O novo menu traz pratos para duas pessoas, com preço entre 80 e 90 reais e responde a um novo comportamento alimentar das pessoas contra os excessos e o desperdício. Pra estruturar esse cardápio e adaptar as quantidades servidas na sequência italiana, o Canta Maria contou, inclusive, com a assessoria de uma engenheira alimentar, que cuidou de perto as diferentes fases do preparo, desde o estoque até o serviço, para minimizar o desperdício.

Essa coisa das quantidades absurdas de comida já não combina com a boa gastronomia. Comida que sobra na mesa é comida que vira lixo. E o meu projeto para o futuro desse blog é fortalecer e apoiar ainda mais aqueles restaurantes que, além do cliente, respeitam o produtor e o produto. A fome no mundo e as questões climáticas são dois problemas cuja solução pode partir do mesmo lugar: nossas escolhas diárias sobre alimentação.

Todos os anos, um terço do alimento produzido no mundo vai para o lixo em suas diferentes fases, desde o cultivo até a mesa do restaurante, passando pelo armazenamento e preparo. Isso não apenas dificulta o acesso global à alimentação, mas também encarece a comida e reforça a degradação do planeta. Ainda bem que temos restaurantes pensando nessa realidade. O menu novo do Canta Maria é farto em sabor e, até mesmo, muito bem servido e feito com ingredientes de nobre qualidade. É para comer até o fim mesmo.

Opções com peixe ganharam mais espaço no menu, mas a dica do Culinarismo é o excelente carré de cordeiro servido com geleia de manga e purê de mandioquinha. Um prato de lindas cores e sabor marcante, com destaque para o corte belamente preparado.

Outra opção incrível é o risoto de limão siciliano, com seu perfume proeminente e uma acidez deliciosa. Enquanto a cozinha prepara seu pedido, o melhor jeito de esperar é escolhendo um bom vinho na adega vertical do restaurante, que é simplesmente encantadora e rende boas fotos.

Um capítulo à parte é a seção de sobremesas, da qual provei a tortinha de maçã com amêndoas e sorvete…

e o entremet de avelã. Ainda tem cheese cake de damasco e um imbatível brownie com sorvete, que sempre cai bem.

Esse é um bom jeito de terminar o ano gastronômico do Culinarismo. Que venham muitos restaurantes e muitas novas experiências gastronômicas. Comer bem faz parte da construção de um lugar melhor pra todos nós!

 

Canta Maria Gastronomia

Nota no Google: 4,6 de 5,0

Nota no Foursquare: 7,9 de 10,0

Nota no Tripadvisor: 4,5 de 5


Rua Parnaíba, Nº 777, bairro São Bento

Aberto de terça a domingo, das 11:30 às 15:00 e das 19:00 às 23:00

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Rodízio de delícias nos jantares do Café com Arte

Essa semana o Café com Arte me convidou pra conhecer os queridos expositores da Autoral Feira Criativa, que vai ter uma edição por lá no dia 02 de dezembro, com lindas peças cheias de história pra gente resolver a questão de presentes natalinos. Além dessa troca de cartões com os artesãos, que foi muito especial, tivemos um farto e colorido almoço pra conhecer a nova proposta de jantar do Café com Arte.

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Para gregos e troianos se refestelarem, porque todo mundo tem seus dias de apetite insano, o Café com Arte criou um rodízio completo, mas, ao mesmo tempo, autoral e delicado. A coisa toda começa nesse Black Friday e, a partir da semana que vem, você pode desfrutar de um jantar completo e ilimitado por R$ 65 de terça a sexta.

Por que você precisa conhecer: massas feitas na casa, ingredientes com procedência e qualidade e respeito às receitas.

A salada de culatello com parmesão e tomate seco abre a sequência.

Fetuccini de manjericão ao molho de tomate

O risoto caprese foi a minha etapa preferida: com muçarela de búfala mesmo

Um franguinho grelhado pra quem é das carnes

Essa receita de ravióli é superbem executada e tudo feito à mão, delicadamente. Dentro dele, cebolas caramelizadas. Servido com manteiga e sálvia.

Um filezinho pra quem curte, que fica muito bom com a calda de frutas vermelhas ao vinho.

Ainda um risoto de bacon com alho poro

E fechando, um último espaguete com culatelo.

A sobremesa é coisa que eu adoro demais: simples e infalível banana flambada com sorvete de creme.

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Essa é toda a sequência do que há pra comer no rodízio. Adicione-se a música, a arte em todos os cantos e o cafezinho do final. Mais uma experiência bem bolada do Café com Arte Bistrô <3

 

Café com Arte Bistrô

Nota no Google: 4,7 de 5,0

Nota no Trip Advisor: 4,5 de 5

Rua Marques de Souza nº 354, Bento Gonçalves

Aberto de terça a sábado, no almoço e no jantar

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