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Osteria Del Valle: agora aberto também no jantar

Uma chance a mais para aproveitar a Cucina di Fusione do chef Álvaro da Silva, que assina e executa o menu da Osteria Del Valle, a novidade que vem movimentando o Vale dos Vinhedos no seu acesso pelo bairro Glória. Nessa temporada, além do almoço memorável em sistema de sequência, a casa está abrindo para o jantar nas noites de sexta e sábado, numa adaptação com couvert, entrada, prato principal e sobremesa empratados.

A Osteria Del Valle, pra quem ainda ao visitou, é anexa à vinícola boutique Peculiare e funciona bem acima do varejo, o que cria um cenário perfeito para um jantar harmonizado.  Com serviço atencioso e sommelier sempre presente, a casa já tem seus fãs – como este blog aqui. Essa osteria consegue conciliar, sem perder a coerência, elementos da culinária italiana, francesa e até um toque campeiro.

O almoço vale a pena pela sequência completíssima e diferente do habitual por R$ 79,00, mas o clima da vinícola e a qualidade da harmonização também criam um cenário perfeito para o jantar. O serviço começa com uma entradinha de pão fresco de fermentação natural servido com consomê de cogumelos.

O ravióli ao molho de laranja é uma versão bem inusual e de acidez marcante. Eu gostei.

Como prato principal, o chef vai propor sempre uma proteína e um risoto. Aqui tivemos um ótimo risoto de culatelo acompanhado pelo filé com molho de aspargos.

E pra fechar uma excelente versão de tarte tatin, uma das sobremesas mais conhecidas da França. Equilibrada e deliciosa.

 

Osteria Del Valle

Nota no Google: 4,8 de 5,0

Nota no Foursquare: sem avaliações suficientes

Nota no Trip Advisor: 5,0 de 5

Via Trento, 1438-1610, Bento Gonçalves

Aberto de quinta a domingo, das 11h às 16h; e nas sextas e sábados, das 19:00 às 22:30

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