Julho sem Plástico em 31 dicas

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Culinarismo não é somente um blog dedicado a experiências gastronômicas. Refletir sobre os modelos de consumo e os impactos de nossos hábitos alimentares é uma parte importante do que faço. No blog (culinarismo.com.br), existem duas categorias para quem se interessa por esse tipo de conteúdo: Alimentos Sustentáveis e Slow Food. É onde estão alguns textos …

Festa Junina em casa: orgânica e livre de transgênicos!

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Aqui em casa teve Festa Junina vip, com direito à decoração e um banquete feito todinho com ingredientes orgânicos do Jardim Blauth. A ideia era mostrar a disponibilidade enorme de ingredientes livres de agrotóxicos e sementes transgênicas. Foi uma boa oportunidade de demonstrar para a Joana que alimentos orgânicos não se limitam a vegetais e …

Fatos curiosos sobre azeites!

Serra Gaúcha

O universo dos azeites é fascinante em varietais, aromas e sabores. O RS vem se firmando como região produtora de azeites de alta qualidade e, no ano passado, tive a oportunidade de conhecer algumas empresas e olivais da Campanha Gaúcha. A cultura da oliveira é bem recente no Brasil – começou há 12 anos e …

Como agir pelo meio ambiente a partir de hoje

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Na causa ambiental, qualquer atitude é melhor do que nenhuma, mas que tal pensar maior, melhor e diferente em proteção à vida e aos nossos recursos naturais? Nós podemos mais! Nesse ano, o tema do Dia Mundial do Meio Ambiente é a biodiversidade – um chamado para combater a perda acelerada de espécies e a …

Por onde podemos começar um consumo consciente de verdade?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A pegada ecológica é um tema que ficou bastante evidente na quarentena aqui de casa. Em termos de geração de resíduos, foi o oposto de tudo o que eu vinha buscando praticar na nossa rotina. O volume de lixo produzido entre março e agora foi espantoso – muitas vezes maior que a nossa média ideal. …

Como ter uma alimentação amiga do meio ambiente?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A humanidade está diante de um precipício ~ pandemia, atrocidades raciais, o desprezo pela vida. Falando de biodiversidade e natureza, posso elencar pra você todo um repertório de problemas construídos por nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema pobreza, desflorestamento, desertificação, o caos do mar …

Hora da natureza: por que tanta carne?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Há dois anos, pude participar do encontro mundial da comunidade Slow Food, na Itália. Foi um evento gigantesco e participar dele certamente mudou a minha vida e apurou o meu olhar para a questão dos alimentos. Aquele evento teve uma gigantesca feira de alimentos tradicionais de 90 nações e uma programação estratosférica de conferências e …

Hora da natureza: vamos nos comprometer um pouco mais?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Como você sabe, este é um blog que indica experiências gastronômicas, mas não apenas isso. Pelo caminho, fui me interessando em estudar e aprender sobre as relações entre o nosso prato e o planeta. O movimento Slow Food nos ensina que a forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia (na paisagem, …

Quatro sopas sem receita e com o mínimo de ingredientes!

Serra Gaúcha

Na última semana antes da cirurgia, me aventurei a inventar diferentes sopas sem receita prévia e usando o que tivesse na geladeira. Saíram quatro receitas bem deliciosas e tremendamente nutritivas, porque usei ingredientes orgânicos do Jardim Blauth. ~ Precisamos entender os orgânicos como alimentos de qualidade superior, com concentração de nutrientes muito acima dos alimentos …

Dia Mundial do Café: 10 lugares na Serra Gaúcha pra tomar um café com os amigos

Experiências, Serra Gaúcha

Nesses dias de despedida do verão, eu só penso em me refugiar numa xícara de café. Ao mesmo tempo, esse tempo todo de isolamento me faz lembrar como é bom tomar um café com os amigos, sair de casa pra encontrar alguém, segurar uma xícara quentinha e jogar conversa fora na presença das pessoas. Suspeitei …