Julho sem Plástico em 31 dicas

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Culinarismo não é somente um blog dedicado a experiências gastronômicas. Refletir sobre os modelos de consumo e os impactos de nossos hábitos alimentares é uma parte importante do que faço. No blog (culinarismo.com.br), existem duas categorias para quem se interessa por esse tipo de conteúdo: Alimentos Sustentáveis e Slow Food. É onde estão alguns textos …

Festa Junina em casa: orgânica e livre de transgênicos!

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Aqui em casa teve Festa Junina vip, com direito à decoração e um banquete feito todinho com ingredientes orgânicos do Jardim Blauth. A ideia era mostrar a disponibilidade enorme de ingredientes livres de agrotóxicos e sementes transgênicas. Foi uma boa oportunidade de demonstrar para a Joana que alimentos orgânicos não se limitam a vegetais e …

Como agir pelo meio ambiente a partir de hoje

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Na causa ambiental, qualquer atitude é melhor do que nenhuma, mas que tal pensar maior, melhor e diferente em proteção à vida e aos nossos recursos naturais? Nós podemos mais! Nesse ano, o tema do Dia Mundial do Meio Ambiente é a biodiversidade – um chamado para combater a perda acelerada de espécies e a …

Por onde podemos começar um consumo consciente de verdade?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A pegada ecológica é um tema que ficou bastante evidente na quarentena aqui de casa. Em termos de geração de resíduos, foi o oposto de tudo o que eu vinha buscando praticar na nossa rotina. O volume de lixo produzido entre março e agora foi espantoso – muitas vezes maior que a nossa média ideal. …

Como ter uma alimentação amiga do meio ambiente?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A humanidade está diante de um precipício ~ pandemia, atrocidades raciais, o desprezo pela vida. Falando de biodiversidade e natureza, posso elencar pra você todo um repertório de problemas construídos por nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema pobreza, desflorestamento, desertificação, o caos do mar …

Hora da natureza: por que tanta carne?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Há dois anos, pude participar do encontro mundial da comunidade Slow Food, na Itália. Foi um evento gigantesco e participar dele certamente mudou a minha vida e apurou o meu olhar para a questão dos alimentos. Aquele evento teve uma gigantesca feira de alimentos tradicionais de 90 nações e uma programação estratosférica de conferências e …

Hora da natureza: vamos nos comprometer um pouco mais?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Como você sabe, este é um blog que indica experiências gastronômicas, mas não apenas isso. Pelo caminho, fui me interessando em estudar e aprender sobre as relações entre o nosso prato e o planeta. O movimento Slow Food nos ensina que a forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia (na paisagem, …

Novidade incrível em Garibaldi: piquenique orgânico com versões vegetariana e vegana!

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha, Slow Food

Garibaldi foi a primeira cidade do Brasil com um roteiro de turismo rural especialmente dedicado à agroecologia. A Via Orgânica é uma experiência exitosa que comemora três anos promovendo um novo modo de turismo ligado à produção orgânica. Uma rota que reúne 10 empreendimentos de produção agroecológica e artesanal com certificação. Se você tem interesse …

Slow Food: 30 anos de projetos em todo o mundo

Alimentos sustentáveis, Slow Food

É curioso quando a imprensa e os influenciadores publicam sobre o movimento Slow Food referindo-se como “uma nova iniciativa em defesa do alimento de verdade”. Ótimo que as pessoas estejam tomando ciência de nossa bandeira e se sintam estimuladas a compreender e abraçar os preceitos do movimento. Ele nos ensina que a forma como nos …

O que esperar do futuro da alimentação? Cinco perguntas para um especialista!

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Vai começar a viagem no tempo! Na semana que vem, dia 10, estarei no Open Food Innovation Summit – encontro sobre o futuro da comida que vai reunir, em Porto Alegre, um time incrível de empreendedores, cozinheiros e estudiosos para falar sobre tendências e apostas do mercado global de alimentos. Nesse dia, vou aprender mais …