Alimentos sustentáveis – Página: 3

O que o berço do Slow Food pode nos ensinar

maio 4, 2018|

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O Culinarismo é um blog que indica deliciosos roteiros gastronômicos, mas não apenas isso. Quando lidamos diariamente com a gastronomia e o seu impacto social, cultural e econômico, é bom estudar um pouco e refletir sobre as questões de oferta e demanda. Enquanto a nossa preocupação de momento é escolher um bom almoço para o …

Pomar Mercato in Natura: orgânicos na porta de casa

janeiro 10, 2018|

Ana Carolina Azevedo

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Ter propósito faz as pessoas mais felizes. Não é o dinheiro em si mesmo ou a estabilidade, apenas. Não é se faz sol ou se faz chuva. É acordar todas as manhãs, tirar os pés da cama e sentir o ímpeto de fazer a diferença de alguma forma. Pra quem trabalha com comida, isso pode …

Urban Farmcy, um movimento necessário de alimentação consciente

outubro 23, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Sim, o restaurante natureba da vez fica bem no coração de um bairro caro, onde circula gente cool vestida apropriadamente para um editorial da Vogue. Sim, o ambiente é descolado na medida certa pra ainda oferecer certo grau de sofisticação. Um cliente não habitual pode achar “too much” a garçonete pingando gotas de clorofila na …

Carlos Barbosa: maravilhas da panificação na Usina Pão e Pesto

outubro 18, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Não é uma padaria. É uma oficina alquímica que lida com farinhas, leveduras e ingredientes nobres. Depois de tantos anos trabalhando como torneiro mecânico, Tiago Misturini se rendeu ao universo da gastronomia e, depois de um período de estudos na Europa, acaba de abrir a loja de panificação artesanal que já tem uma fila de …

Setembro Verde: onde curtir na Serra Gaúcha

setembro 3, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Em setembro, o Culinarismo te convida a refletir sobre hábitos alimentares. Você consome os 400 gramas diários de frutas e hortaliças recomendados pela Organização Mundial da Saúde? Comer melhor é uma questão vital e o movimento Setembro Verde é mais que necessário pra disseminar a importância de uma alimentação saudável, especialmente como uma mensagem positiva …

Cooking class Amrit: pratos veganos e proteicos

agosto 23, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Essa semana, o Culinarismo trocou os salões dos restaurantes pela cozinha da Amrit, porque conhecer e valorizar os alimentos é útil para o dia a dia e para trazer os melhores roteiros ao blog. A Kelly Todescatto, além de nutri, é professora de yoga e estudiosa da medicina Ayurvédica. Suas aulas de culinária são um …

Rio do Vento: uma hospedaria para chamar de sua!

novembro 5, 2016|

Ana Carolina Azevedo

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Já contei certa vez aqui no blog sobre os encantadores morangos hidropônicos que crescem ouvindo clássicos do rock e reggae. Não é lenda. São 34 mil pés de morango cultivados em estufas com controle biológico, em um delicado processo de produção que tem a música ambiental como um ingrediente filosófico indispensável. Esse mundo particular em …

Cozinha de Natureza no trailer do Valle Rustico

fevereiro 25, 2016|

Ana Carolina Azevedo

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Há quase um ano, me associei ao convívio do movimento Slow Food na minha região e, ao fazê-lo, um mundo de aprendizado se abriu pra mim. Todo dia, me policio para não virar uma “gastrochata”, mas a experiência de comer ganha outra dimensão quando você se pergunta, ao receber um prato: de onde isso veio? …

Horta: o melhor do Valle Rustico entregue em casa

novembro 20, 2014|

Ana Carolina Azevedo

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Em outubro, completei um ano de Culinarismo. Lá se vão quase 40 textos nessa jornada, mas parece que comecei ontem mesmo. E pensar que, antes disso, eu procurava desesperadamente entre biografias de famosos e livretos de palavras cruzadas um hobby pra chamar de meu. Má observadora de mim mesma, nunca tinha percebido que meu maior …

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