Alimentos sustentáveis – Página: 3

Itália: O segredo de um centenário cannelloni em Olevano Romano

maio 11, 2018|

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No silêncio das ruelas de Olevano Romano, meus passos alegres ecoaram em direção ao primeiro almoço genuinamente italiano do nosso Intercâmbio Slow Food Brasil Itália, essa vivência encantadora que tive com meus colegas no berço do movimento. Com nosso roteiro montado pelos anfitriões, não sabia nem supunha qual o teor desse nosso primeiro almoço da …

O que o berço do Slow Food pode nos ensinar

maio 4, 2018|

Ana Carolina Azevedo

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O Culinarismo é um blog que indica deliciosos roteiros gastronômicos, mas não apenas isso. Quando lidamos diariamente com a gastronomia e o seu impacto social, cultural e econômico, é bom estudar um pouco e refletir sobre as questões de oferta e demanda. Enquanto a nossa preocupação de momento é escolher um bom almoço para o …

Pomar Mercato in Natura: orgânicos na porta de casa

janeiro 10, 2018|

Ana Carolina Azevedo

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Ter propósito faz as pessoas mais felizes. Não é o dinheiro em si mesmo ou a estabilidade, apenas. Não é se faz sol ou se faz chuva. É acordar todas as manhãs, tirar os pés da cama e sentir o ímpeto de fazer a diferença de alguma forma. Pra quem trabalha com comida, isso pode …

Urban Farmcy, um movimento necessário de alimentação consciente

outubro 23, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Sim, o restaurante natureba da vez fica bem no coração de um bairro caro, onde circula gente cool vestida apropriadamente para um editorial da Vogue. Sim, o ambiente é descolado na medida certa pra ainda oferecer certo grau de sofisticação. Um cliente não habitual pode achar “too much” a garçonete pingando gotas de clorofila na …

Carlos Barbosa: maravilhas da panificação na Usina Pão e Pesto

outubro 18, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Não é uma padaria. É uma oficina alquímica que lida com farinhas, leveduras e ingredientes nobres. Depois de tantos anos trabalhando como torneiro mecânico, Tiago Misturini se rendeu ao universo da gastronomia e, depois de um período de estudos na Europa, acaba de abrir a loja de panificação artesanal que já tem uma fila de …

Setembro Verde: onde curtir na Serra Gaúcha

setembro 3, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Em setembro, o Culinarismo te convida a refletir sobre hábitos alimentares. Você consome os 400 gramas diários de frutas e hortaliças recomendados pela Organização Mundial da Saúde? Comer melhor é uma questão vital e o movimento Setembro Verde é mais que necessário pra disseminar a importância de uma alimentação saudável, especialmente como uma mensagem positiva …

Cooking class Amrit: pratos veganos e proteicos

agosto 23, 2017|

Ana Carolina Azevedo

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Essa semana, o Culinarismo trocou os salões dos restaurantes pela cozinha da Amrit, porque conhecer e valorizar os alimentos é útil para o dia a dia e para trazer os melhores roteiros ao blog. A Kelly Todescatto, além de nutri, é professora de yoga e estudiosa da medicina Ayurvédica. Suas aulas de culinária são um …

Rio do Vento: uma hospedaria para chamar de sua!

novembro 5, 2016|

Ana Carolina Azevedo

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Já contei certa vez aqui no blog sobre os encantadores morangos hidropônicos que crescem ouvindo clássicos do rock e reggae. Não é lenda. São 34 mil pés de morango cultivados em estufas com controle biológico, em um delicado processo de produção que tem a música ambiental como um ingrediente filosófico indispensável. Esse mundo particular em …

Cozinha de Natureza no trailer do Valle Rustico

fevereiro 25, 2016|

Ana Carolina Azevedo

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Há quase um ano, me associei ao convívio do movimento Slow Food na minha região e, ao fazê-lo, um mundo de aprendizado se abriu pra mim. Todo dia, me policio para não virar uma “gastrochata”, mas a experiência de comer ganha outra dimensão quando você se pergunta, ao receber um prato: de onde isso veio? …

Horta: o melhor do Valle Rustico entregue em casa

novembro 20, 2014|

Ana Carolina Azevedo

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Em outubro, completei um ano de Culinarismo. Lá se vão quase 40 textos nessa jornada, mas parece que comecei ontem mesmo. E pensar que, antes disso, eu procurava desesperadamente entre biografias de famosos e livretos de palavras cruzadas um hobby pra chamar de meu. Má observadora de mim mesma, nunca tinha percebido que meu maior …

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