Slow Food: 30 anos de projetos em todo o mundo

Alimentos sustentáveis, Slow Food

É curioso quando a imprensa e os influenciadores publicam sobre o movimento Slow Food referindo-se como “uma nova iniciativa em defesa do alimento de verdade”. Ótimo que as pessoas estejam tomando ciência de nossa bandeira e se sintam estimuladas a compreender e abraçar os preceitos do movimento. Ele nos ensina que a forma como nos …

O que esperar do futuro da alimentação? Cinco perguntas para um especialista!

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Vai começar a viagem no tempo! Na semana que vem, dia 10, estarei no Open Food Innovation Summit – encontro sobre o futuro da comida que vai reunir, em Porto Alegre, um time incrível de empreendedores, cozinheiros e estudiosos para falar sobre tendências e apostas do mercado global de alimentos. Nesse dia, vou aprender mais …

Outono no Champenoise Bistrô: uma experiência de gosto e apresentação

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Desde que conheci o Champenoise Bistrô e postei a respeito pela primeira vez, há três anos, o lugar nunca mais saiu das minhas listas de preferidos. Melhores do ano, melhores lugares em Pinto Bandeira, melhores restaurantes Slow Food – a obra-prima do chef Israel Dedea passou a fazer parte do meu mundo. Sempre, sempre mesmo, …

O que tem de tão especial num vinho biodinâmico?

Experiências, Serra Gaúcha, Slow Food

Se você ainda não está familiarizado com o termo, agora é a hora de saber mais a respeito. A agricultura biodinâmica se aplica a todas as culturas, não apenas à produção vitivinícola, e basicamente é uma filosofia de cultivo que vai além da orgânica – porque, além de não se utilizar de substratos químicos, ela …

Cinco atitudes para uma alimentação amiga do planeta

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Esse ano mal começou. Ainda dá tempo de refletir, repensar e adicionar novas metas ao seu 2019. Uma alimentação amiga do planeta beneficia o corpo, o meio ambiente e a economia local. Não é papo furado: fomos longe demais pra termos uma relativa comodidade à mesa e, com o passar dos anos, nossas escolhas tiveram …

Slow Food cozinha no Natal Borbulhante de Garibaldi

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Prepara a fome porque os voluntários do Slow Food Primeira Colônia Italiana vão servir Slow Burger feito com ingredientes locais na praça Loureiro da Silva, dia 17 de dezembro   >> É possível inverter a lógica fast food preparando um espetacular burger com muito sabor e boas escolhas. É isso que o Slow Food Primeira …

Por que decidi carregar na bolsa meu kit lixo zero

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Hoje faz uma semana que estou carregando na bolsa o meu kit lixo zero. As pessoas olham pra mim nos restaurantes como se eu fosse um extraterrestre, mas eu não ligo: a mudança começa com cada um de nós! Aqui em casa, um ano atrás comecei a transição realista da nossa família: comecei abolindo os …

Slow Food na gastronomia do Garibaldi Vintage

Experiências, Serra Gaúcha, Slow Food

Todos animados para a 10ª edição do Garibaldi Vintage? Vai ser dia 09 de novembro, no centro Histórico de Garibaldi, e o Slow Food Primeira Colônia vai fazer bonito na gastronomia, com seis membros cozinhando na rua Buarque de Macedo e transmitindo ao grande público os preceitos do alimento bom, limpo e justo – seja …

Por que mudar o que comemos?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Nós somos o que comemos e não apenas isso: o planeta é o que comemos e, nesse preciso momento, a humanidade está diante de um precipício. A meio passo da queda livre, podemos ver um repertório construído com nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema …

De malas prontas para o encontro mundial do Slow Food

Alimentos sustentáveis, Slow Food

O futuro da alimentação no planeta vai ser discutido na Itália, de 20 a 24 de setembro, no Terra Madre – o encontro mundial do movimento Slow Food. É o maior evento internacional dedicado ao debate de todos os aspectos que se relacionam com a comida: saúde, bem-estar, produção, questões territoriais, questões de gênero, preservação …