Urban Farmcy, um movimento necessário de alimentação consciente

Alimentos sustentáveis, Experiências, Restaurantes, Slow Food

Sim, o restaurante natureba da vez fica bem no coração de um bairro caro, onde circula gente cool vestida apropriadamente para um editorial da Vogue. Sim, o ambiente é descolado na medida certa pra ainda oferecer certo grau de sofisticação. Um cliente não habitual pode achar “too much” a garçonete pingando gotas de clorofila na …

Setembro Verde: onde curtir na Serra Gaúcha

Alimentos sustentáveis, Experiências, Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Em setembro, o Culinarismo te convida a refletir sobre hábitos alimentares. Você consome os 400 gramas diários de frutas e hortaliças recomendados pela Organização Mundial da Saúde? Comer melhor é uma questão vital e o movimento Setembro Verde é mais que necessário pra disseminar a importância de uma alimentação saudável, especialmente como uma mensagem positiva …

Cooking class Amrit: pratos veganos e proteicos

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha, Slow Food

Essa semana, o Culinarismo trocou os salões dos restaurantes pela cozinha da Amrit, porque conhecer e valorizar os alimentos é útil para o dia a dia e para trazer os melhores roteiros ao blog. A Kelly Todescatto, além de nutri, é professora de yoga e estudiosa da medicina Ayurvédica. Suas aulas de culinária são um …

Memorável experiência na Locanda di Lucca

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Essa é uma história que começa pelo final. Lá pelo terceiro prato, depois do brinde, da modinha italiana embalada pelo acordeão e da lareira acesa, o anfitrião da Locanda di Lucca conseguiu emocionar com poucas palavras. Edgar Giordani falou do amor com que se recebe as pessoas ali e do profundo respeito à natureza em …

Sabor da família Tomasi no Addolorata Culinária Italiana

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Addolorata foi o primeiro nome da comunidade do interior de Bento Gonçalves hoje chamada Tuiuty, onde está o roteiro turístico Vale do Rio das Antas, que tem como atração principal a imponente estrutura da Vinícola Salton. Addolorata é, também, o novo empreendimento gastronômico do distrito onde você poderá encontrar a figura lendária do agricultor Nei …

Cogumelos outonais no Primo Camilo

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

As primeiras brisas do outono estão por aí. As mantinhas de soft já desceram do maleiro e quase nada me seduz mais que uma taça de vinho esticada no sofá e maratonando alguma coisa no Netflix. Mas o outono também traz outros aconchegos valiosos, como a temporada de cogumelos e a alquimia que eles provocam …

Experiência genuína no Champenoise Bistrô

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

O Champenoise Bistrô é daquelas novidades gastronômicas que atrai muitos olhares curiosos e, de fato, engrandece o repertório gastronômico local. Desde sua inauguração, em dezembro, é a vedete da rota dos espumantes de Pinto Bandeira – não somente porque extrapola os limites da culinária italiana, nem pela verdadeira obra prima servida à mesa, porque essa …

Valle Rústico, equilíbrio perfeito entre eno e ecogastronomia

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Existem muitos e maravilhosos restaurantes na Serra Gaúcha, todos com seu charme e seus temperos, mas se o mundo fosse acabar amanhã e eu tivesse apenas mais um jantar, não precisaria de três segundos para decidir o meu banquete final. O Valle Rústico tem a estima e o respeito de toda a comunidade gastronômica da …

Osteria Della Colombina: mais que uma refeição, uma contemplação

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

*Alerta de post longo. Desculpa, mas vale a pena   Quando criou o movimento Slow Food, há 26 anos, o jornalista italiano Carlo Petrini o fez por acreditar na gastronomia como via de transformação. Por acreditar no respeito ao meio ambiente, na biodiversidade e num modo de vida menos massivo. Eu também acredito nisso. A …

Horta: o melhor do Valle Rustico entregue em casa

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha, Slow Food

Em outubro, completei um ano de Culinarismo. Lá se vão quase 40 textos nessa jornada, mas parece que comecei ontem mesmo. E pensar que, antes disso, eu procurava desesperadamente entre biografias de famosos e livretos de palavras cruzadas um hobby pra chamar de meu. Má observadora de mim mesma, nunca tinha percebido que meu maior …