A experiência de hospedagem nos morangos hidropônicos

Experiências, Serra Gaúcha

No caminho para o litoral, mas ainda em Caxias do Sul, o Barlavento é um lugar adorado por quem conhece. Na verdade, a maioria das pessoas chama de “morangos hidropônicos”. O restaurante marítimo na Rota do Sol, que abre todos os dias do ano, serve as melhores delícias preparadas com morangos e tomatinhos famosamente cultivados …

Dia do Chocolate: o que saber sobre chocolates bean-to-bar

Serra Gaúcha

O cacau é para o chocolate como a uva é para o vinho ou como as azeitonas são para um bom azeite: a variedade dos grãos, o terroir e o modo de produção é que vão ditar o resultado do produto final. Claro que exclui-se dessa lógica os chocolates industrializados, que são feitos a partir …

Julho sem Plástico em 31 dicas

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Culinarismo não é somente um blog dedicado a experiências gastronômicas. Refletir sobre os modelos de consumo e os impactos de nossos hábitos alimentares é uma parte importante do que faço. No blog (culinarismo.com.br), existem duas categorias para quem se interessa por esse tipo de conteúdo: Alimentos Sustentáveis e Slow Food. É onde estão alguns textos …

Festa Junina em casa: orgânica e livre de transgênicos!

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Aqui em casa teve Festa Junina vip, com direito à decoração e um banquete feito todinho com ingredientes orgânicos do Jardim Blauth. A ideia era mostrar a disponibilidade enorme de ingredientes livres de agrotóxicos e sementes transgênicas. Foi uma boa oportunidade de demonstrar para a Joana que alimentos orgânicos não se limitam a vegetais e …

Fatos curiosos sobre azeites!

Serra Gaúcha

O universo dos azeites é fascinante em varietais, aromas e sabores. O RS vem se firmando como região produtora de azeites de alta qualidade e, no ano passado, tive a oportunidade de conhecer algumas empresas e olivais da Campanha Gaúcha. A cultura da oliveira é bem recente no Brasil – começou há 12 anos e …

Como agir pelo meio ambiente a partir de hoje

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Na causa ambiental, qualquer atitude é melhor do que nenhuma, mas que tal pensar maior, melhor e diferente em proteção à vida e aos nossos recursos naturais? Nós podemos mais! Nesse ano, o tema do Dia Mundial do Meio Ambiente é a biodiversidade – um chamado para combater a perda acelerada de espécies e a …

Por onde podemos começar um consumo consciente de verdade?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A pegada ecológica é um tema que ficou bastante evidente na quarentena aqui de casa. Em termos de geração de resíduos, foi o oposto de tudo o que eu vinha buscando praticar na nossa rotina. O volume de lixo produzido entre março e agora foi espantoso – muitas vezes maior que a nossa média ideal. …

Como ter uma alimentação amiga do meio ambiente?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A humanidade está diante de um precipício ~ pandemia, atrocidades raciais, o desprezo pela vida. Falando de biodiversidade e natureza, posso elencar pra você todo um repertório de problemas construídos por nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema pobreza, desflorestamento, desertificação, o caos do mar …

Hora da natureza: por que tanta carne?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Há dois anos, pude participar do encontro mundial da comunidade Slow Food, na Itália. Foi um evento gigantesco e participar dele certamente mudou a minha vida e apurou o meu olhar para a questão dos alimentos. Aquele evento teve uma gigantesca feira de alimentos tradicionais de 90 nações e uma programação estratosférica de conferências e …

Hora da natureza: vamos nos comprometer um pouco mais?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Como você sabe, este é um blog que indica experiências gastronômicas, mas não apenas isso. Pelo caminho, fui me interessando em estudar e aprender sobre as relações entre o nosso prato e o planeta. O movimento Slow Food nos ensina que a forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia (na paisagem, …