Dia do Chocolate: o que saber sobre chocolates bean-to-bar

Serra Gaúcha

O cacau é para o chocolate como a uva é para o vinho ou como as azeitonas são para um bom azeite: a variedade dos grãos, o terroir e o modo de produção é que vão ditar o resultado do produto final. Claro que exclui-se dessa lógica os chocolates industrializados, que são feitos a partir …

Os 10 anos da inconfundível Casa Vanni

Restaurantes, Serra Gaúcha

A arquitetura preservada de um casarão quase centenário, as nogueiras frondosas no jardim e o menu de assinatura fizeram da Casa Vanni é um clássico dos Caminhos de Pedra. Existe um quê de poesia em terminar o almoço com um repouso sem pressa no gramado do restaurante – de preferência, no embalo de uma rede, …

Uma ode ao bom e velho pomodoro

Restaurantes, Serra Gaúcha

Nessas andanças de restaurante em restaurante, a gente se acostuma a experimentar de tudo e, por vezes, cambiar do gourmet ao pé sujo num mesmo dia. A gastronomia tem esse poder de vestir o traje conforme a ocasião. É sábio reconhecer a beleza da simplicidade. O real sentido da Páscoa, por exemplo, passa longe da …