Pinto Bandeira: o que esperar do “menu não-menu” no restaurante Colheita

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Como em todas as estações nos últimos dois anos, estive a provar o menu do Colheita Butique Sazonal, em Pinto Bandeira. Se você tem tempo disponível, está aberto a novos ingredientes e é capaz de confiar nas escolhas do chef, essa pode ser uma experiência muito divertida! Não adianta perguntar as etapas com antecedência, o …

Vindima em ritmo Slow

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha

Vamos aproveitar esses dias de celebração da vindima na Serra Gaúcha para exaltarmos ainda mais o alimento bom, limpo e justo. Os associados Slow Food Primeira Colônia Italiana têm uma agenda muito incrível de atividades para a vindima: inclui pisa e eventos enogastrônomicos. Olha aí:   Programação dos associados Slow Food na Vindima     …

Colheita Butique Sazonal: sete passos de um menu inexplicável

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Convicção é o prenome do chef Giordano Tarso. Sua carreira gastronômica vem sendo escrita na ancestralidade de uma brasa, com pouca ou nenhuma tecnologia envolvida e as mãos de um alquimista. Com bons ingredientes – quase tudo orgânico – ele cria pratos rústicos, mas marcantes. Depois de tanto rodar pela Serra Gaúcha com o seu …