Como agir pelo meio ambiente a partir de hoje

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Na causa ambiental, qualquer atitude é melhor do que nenhuma, mas que tal pensar maior, melhor e diferente em proteção à vida e aos nossos recursos naturais? Nós podemos mais! Nesse ano, o tema do Dia Mundial do Meio Ambiente é a biodiversidade – um chamado para combater a perda acelerada de espécies e a …

Por onde podemos começar um consumo consciente de verdade?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A pegada ecológica é um tema que ficou bastante evidente na quarentena aqui de casa. Em termos de geração de resíduos, foi o oposto de tudo o que eu vinha buscando praticar na nossa rotina. O volume de lixo produzido entre março e agora foi espantoso – muitas vezes maior que a nossa média ideal. …

Como ter uma alimentação amiga do meio ambiente?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

A humanidade está diante de um precipício ~ pandemia, atrocidades raciais, o desprezo pela vida. Falando de biodiversidade e natureza, posso elencar pra você todo um repertório de problemas construídos por nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema pobreza, desflorestamento, desertificação, o caos do mar …

Hora da natureza: por que tanta carne?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Há dois anos, pude participar do encontro mundial da comunidade Slow Food, na Itália. Foi um evento gigantesco e participar dele certamente mudou a minha vida e apurou o meu olhar para a questão dos alimentos. Aquele evento teve uma gigantesca feira de alimentos tradicionais de 90 nações e uma programação estratosférica de conferências e …

Hora da natureza: vamos nos comprometer um pouco mais?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Como você sabe, este é um blog que indica experiências gastronômicas, mas não apenas isso. Pelo caminho, fui me interessando em estudar e aprender sobre as relações entre o nosso prato e o planeta. O movimento Slow Food nos ensina que a forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia (na paisagem, …