Tubuna: a alquimia da panificação nessa novidade que costura gastronomia e cultura

Restaurantes, Serra Gaúcha

Um imenso pavilhão que poderia servir como fábrica, oficina ou garagem, mas onde a estética industrial é o pano de fundo para um movimento cultural. Fiquei muito encantada com a proposta urbana e artística no Tubuna, novo empreendimento do chef Rodrigo Bellora – mais um que leva nome de abelha depois do restaurante Guaraipo, em …

Experiência Wood, o hotel gastronômico de Gramado

Experiências, Restaurantes, Serra Gaúcha

Um fim de semana no Wood Hotel, em Gramado, pode mudar todas as suas definições de hospitalidade. Vai somando: ambiente cool com peças de arte e design assinado; atendimento impecavelmente cortês, embora informal; gastronomia como ponto alto num conceito farm to table com direito à horta orgânica e ovos de galinhas felizes no café da …

Pinhão como protagonista: uma receita exclusiva do Valle Rustico

Experiências

Ele é bom cozido, na chapa ou na grimpa, mas é uma joia que oferece uma imensidão de outros usos. O pinhão é um ingrediente enraizado na culinária gaúcha, mas com enorme potencial gastronômico subaproveitado. Usada por tribos guaranis e caingangues do Sul antes mesmo da colonização europeia, a semente da araucária faz parte da …

Rolha livre nas quartas e quintas do Valle Rustico

Experiências, Restaurantes, Serra Gaúcha

O menu confiança do Valle Rustico, must have da gastronomia conceitual na Serra Gaúcha, há muito já ultrapassou as barreiras do que se espera para um jantar, alcançando nuance de uma quase aula sobre resgate e aproveitamento de ingredientes não-usuais e combinações extraordinárias. Nessa temporada, o Valle Rustico facilita a vida do cliente liberando a …

Valle Rústico, equilíbrio perfeito entre eno e ecogastronomia

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Existem muitos e maravilhosos restaurantes na Serra Gaúcha, todos com seu charme e seus temperos, mas se o mundo fosse acabar amanhã e eu tivesse apenas mais um jantar, não precisaria de três segundos para decidir o meu banquete final. O Valle Rústico tem a estima e o respeito de toda a comunidade gastronômica da …