Slow Food no Natal Borbulhante de Garibaldi

Serra Gaúcha, Slow Food

O Slow Food Primeira Colônia Italiana será o responsável pela gastronomia do Natal Borbulhante de Garibaldi na noite da próxima terça, dia 17 de dezembro. Nessa noite, os voluntários do movimento vão preparar sanduíche de costela com ingredientes locais, das 19h às 23h, na Praça Loureiro da Silva. O lucro será destinado à manutenção das …

Slow Food: 30 anos de projetos em todo o mundo

Alimentos sustentáveis, Slow Food

É curioso quando a imprensa e os influenciadores publicam sobre o movimento Slow Food referindo-se como “uma nova iniciativa em defesa do alimento de verdade”. Ótimo que as pessoas estejam tomando ciência de nossa bandeira e se sintam estimuladas a compreender e abraçar os preceitos do movimento. Ele nos ensina que a forma como nos …

Slow Food cozinha no Natal Borbulhante de Garibaldi

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Prepara a fome porque os voluntários do Slow Food Primeira Colônia Italiana vão servir Slow Burger feito com ingredientes locais na praça Loureiro da Silva, dia 17 de dezembro   >> É possível inverter a lógica fast food preparando um espetacular burger com muito sabor e boas escolhas. É isso que o Slow Food Primeira …

Por que mudar o que comemos?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Nós somos o que comemos e não apenas isso: o planeta é o que comemos e, nesse preciso momento, a humanidade está diante de um precipício. A meio passo da queda livre, podemos ver um repertório construído com nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema …

O que o berço do Slow Food pode nos ensinar 

Alimentos sustentáveis, Slow Food

O Culinarismo é um blog que indica deliciosos roteiros gastronômicos, mas não apenas isso. Quando lidamos diariamente com a gastronomia e o seu impacto social, cultural e econômico, é bom estudar um pouco e refletir sobre as questões de oferta e demanda. Enquanto a nossa preocupação de momento é escolher um bom almoço para o …

O Culinarismo está indo pra Itália com o Slow Food!

Experiências, Slow Food

O convivium Slow Food Primeira Colônia Italiana está de malas prontas para Roma e, orgulhosamente, vou participar desse intercâmbio como jornalista oficial do grupo, com a missão de registrar o nosso aprendizado e estimular o maior número de pessoas a também refletir sobre nossas escolhas alimentares e como elas impactam o planeta e a vida …

Valle Rústico, equilíbrio perfeito entre eno e ecogastronomia

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Existem muitos e maravilhosos restaurantes na Serra Gaúcha, todos com seu charme e seus temperos, mas se o mundo fosse acabar amanhã e eu tivesse apenas mais um jantar, não precisaria de três segundos para decidir o meu banquete final. O Valle Rústico tem a estima e o respeito de toda a comunidade gastronômica da …

Osteria Della Colombina: mais que uma refeição, uma contemplação

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

*Alerta de post longo. Desculpa, mas vale a pena   Quando criou o movimento Slow Food, há 26 anos, o jornalista italiano Carlo Petrini o fez por acreditar na gastronomia como via de transformação. Por acreditar no respeito ao meio ambiente, na biodiversidade e num modo de vida menos massivo. Eu também acredito nisso. A …