Slow Food no Natal Borbulhante de Garibaldi

Serra Gaúcha, Slow Food

O Slow Food Primeira Colônia Italiana será o responsável pela gastronomia do Natal Borbulhante de Garibaldi na noite da próxima terça, dia 17 de dezembro. Nessa noite, os voluntários do movimento vão preparar sanduíche de costela com ingredientes locais, das 19h às 23h, na Praça Loureiro da Silva. O lucro será destinado à manutenção das …

Slow Food: 30 anos de projetos em todo o mundo

Alimentos sustentáveis, Slow Food

É curioso quando a imprensa e os influenciadores publicam sobre o movimento Slow Food referindo-se como “uma nova iniciativa em defesa do alimento de verdade”. Ótimo que as pessoas estejam tomando ciência de nossa bandeira e se sintam estimuladas a compreender e abraçar os preceitos do movimento. Ele nos ensina que a forma como nos …

Slow Food cozinha no Natal Borbulhante de Garibaldi

Alimentos sustentáveis, Serra Gaúcha, Slow Food

Prepara a fome porque os voluntários do Slow Food Primeira Colônia Italiana vão servir Slow Burger feito com ingredientes locais na praça Loureiro da Silva, dia 17 de dezembro   >> É possível inverter a lógica fast food preparando um espetacular burger com muito sabor e boas escolhas. É isso que o Slow Food Primeira …

Por que mudar o que comemos?

Alimentos sustentáveis, Slow Food

Nós somos o que comemos e não apenas isso: o planeta é o que comemos e, nesse preciso momento, a humanidade está diante de um precipício. A meio passo da queda livre, podemos ver um repertório construído com nossas escolhas à mesa: alimentos em vias de extinção, depreciação das sabedorias ancestrais, comunidades rurais em extrema …

De malas prontas para o encontro mundial do Slow Food

Alimentos sustentáveis, Slow Food

O futuro da alimentação no planeta vai ser discutido na Itália, de 20 a 24 de setembro, no Terra Madre – o encontro mundial do movimento Slow Food. É o maior evento internacional dedicado ao debate de todos os aspectos que se relacionam com a comida: saúde, bem-estar, produção, questões territoriais, questões de gênero, preservação …

Slow Food: vamos debater orgânicos, agrotóxicos e mercado?

Serra Gaúcha

O Slow Food Primeira Colônia Italiana tem um projeto permanente de mesas-redondas pra levar uma informação mais precisa sobre orgânicos – precificação, certificações e consumo e velhas lendas. Dessa vez, o movimento vai falar sobre tudo isso e mais sobre projetos de lei que estão dando o que falar nas mídias sociais: especificamente a chamada …

Itália: O segredo de um centenário cannelloni em Olevano Romano

Alimentos sustentáveis, Experiências, Slow Food

No silêncio das ruelas de Olevano Romano, meus passos alegres ecoaram em direção ao primeiro almoço genuinamente italiano do nosso Intercâmbio Slow Food Brasil Itália, essa vivência encantadora que tive com meus colegas no berço do movimento. Com nosso roteiro montado pelos anfitriões, não sabia nem supunha qual o teor desse nosso primeiro almoço da …

O que o berço do Slow Food pode nos ensinar 

Alimentos sustentáveis, Slow Food

O Culinarismo é um blog que indica deliciosos roteiros gastronômicos, mas não apenas isso. Quando lidamos diariamente com a gastronomia e o seu impacto social, cultural e econômico, é bom estudar um pouco e refletir sobre as questões de oferta e demanda. Enquanto a nossa preocupação de momento é escolher um bom almoço para o …

Refettorio Paris: um projeto pela alimentação e pelas pessoas

Experiências, Restaurantes

Logo mais à noite, estarei chegando em Paris e preciso dividir isso com vocês. Em setembro passado, quando estive por lá, tive a honra de almoçar no restaurante benemerente que fica na cripta da Igreja da Madeleine, o Foyer de Madeleine. Por 9 euros, tive uma refeição completa com entrada, prato e sobremesa, servida por …

Colheita Butique Sazonal: sete passos de um menu inexplicável

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Convicção é o prenome do chef Giordano Tarso. Sua carreira gastronômica vem sendo escrita na ancestralidade de uma brasa, com pouca ou nenhuma tecnologia envolvida e as mãos de um alquimista. Com bons ingredientes – quase tudo orgânico – ele cria pratos rústicos, mas marcantes. Depois de tanto rodar pela Serra Gaúcha com o seu …