Vindima em ritmo Slow

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha

Vamos aproveitar esses dias de celebração da vindima na Serra Gaúcha para exaltarmos ainda mais o alimento bom, limpo e justo. Os associados Slow Food Primeira Colônia Italiana têm uma agenda muito incrível de atividades para a vindima: inclui pisa e eventos enogastrônomicos. Olha aí:   Programação dos associados Slow Food na Vindima     …

Pinhão como protagonista: uma receita exclusiva do Valle Rustico

Experiências

Ele é bom cozido, na chapa ou na grimpa, mas é uma joia que oferece uma imensidão de outros usos. O pinhão é um ingrediente enraizado na culinária gaúcha, mas com enorme potencial gastronômico subaproveitado. Usada por tribos guaranis e caingangues do Sul antes mesmo da colonização europeia, a semente da araucária faz parte da …

Rolha livre nas quartas e quintas do Valle Rustico

Experiências, Restaurantes, Serra Gaúcha

O menu confiança do Valle Rustico, must have da gastronomia conceitual na Serra Gaúcha, há muito já ultrapassou as barreiras do que se espera para um jantar, alcançando nuance de uma quase aula sobre resgate e aproveitamento de ingredientes não-usuais e combinações extraordinárias. Nessa temporada, o Valle Rustico facilita a vida do cliente liberando a …

Setembro Verde: onde curtir na Serra Gaúcha

Alimentos sustentáveis, Experiências, Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Em setembro, o Culinarismo te convida a refletir sobre hábitos alimentares. Você consome os 400 gramas diários de frutas e hortaliças recomendados pela Organização Mundial da Saúde? Comer melhor é uma questão vital e o movimento Setembro Verde é mais que necessário pra disseminar a importância de uma alimentação saudável, especialmente como uma mensagem positiva …

Cozinha de Natureza no trailer do Valle Rustico

Alimentos sustentáveis, Experiências, Serra Gaúcha

Há quase um ano, me associei ao convívio do movimento Slow Food na minha região e, ao fazê-lo, um mundo de aprendizado se abriu pra mim. Todo dia, me policio para não virar uma “gastrochata”, mas a experiência de comer ganha outra dimensão quando você se pergunta, ao receber um prato: de onde isso veio? …

Valle Rústico, equilíbrio perfeito entre eno e ecogastronomia

Restaurantes, Serra Gaúcha, Slow Food

Existem muitos e maravilhosos restaurantes na Serra Gaúcha, todos com seu charme e seus temperos, mas se o mundo fosse acabar amanhã e eu tivesse apenas mais um jantar, não precisaria de três segundos para decidir o meu banquete final. O Valle Rústico tem a estima e o respeito de toda a comunidade gastronômica da …